新潟市中央区東堀通りに店を構える「ラ・フロリダ」。
お店に入ってまず目にとまるのは壁一面に広がるたくさんの笑顔です。
【ラ・フロリダ 船塚清文オーナー】
「お客さんを喜ばせたいねんな、それだけや」
満面の笑顔でこう話してくれたのは７４歳のオーナー船塚清文さんです。
【ラ・フロリダ 船塚清文オーナー】
Ｑ壁にも写真がたくさんありますね
「全部僕が撮ったやつだから」
Ｑこれを飾っているというのはどういう思いから
「感謝！」
客への感謝も忘れない船塚さんは大阪の老舗レストラン「フロリダ」で修行し、妻の実家である新潟で約４０年前にこの店をオープン。
以来、多くの人に愛され、今ではお客の半分以上が常連に。
そして、そのほとんどがパスタを注文するといいます。人気の理由は味だけでなく提供時間の早さにもありました。
【ラ・フロリダ 船塚清文オーナー】
「早いものは１分かからない。お客さんお腹すかしてくるからさ、それだけ。それには仕込みと段取りをしっかりやっておかないとすぐできない」
お腹を空かしたお客のため、開店前にパスタを下ゆでし、自家製のガーリックオイルなどで下味を付け仕込んでおきます。
２４日は船塚さんイチオシのアサリをたっぷり使ったヴォンゴレのパスタを作ってもらいました。
【真保恵理アナウンサー】
「ニンニクの香りはするが、味はそこまで強くなくてニンニクの風味と貝の出汁がしっかりと効いたおいしいスープ。スープだけでも非常においしいです。麺自体に下味が効いているので塩気がちょうどよくておいしい。数分で作ったパスタとは思えない深い味わいがします」
あっという間にスープまで飲み干してしまいました。
この他にも新潟では珍しいフロリダ流の塩コショウで味付けをした白いナポリタンなど常に１０種類以上のパスタやピザなどを楽しむことができます。
【常連客】
「味が飽きがこなくて毎週来ていても全く飽きなくておいしい」
【常連客】
「味とマスターの人柄と、ここに来ることでリフレッシュしているので仕事も頑張れる」
【初来店客】
「手間がかかっているようなお料理なんですけど、早く食べられて満足です」
おいしさと素早さでたくさんのお客を笑顔にするお店です。最終更新日:Wed, 24 Apr 2024 19:02:57 +0900
