新発田市にある酒店リカー＆フーズほんま商店。
【山中麻央アナウンサー】
「お酒を販売するお店のようですがここではランチも楽しめるそうです。この扉を開けた先が飲食ブースになっています。隠れ家のような雰囲気でランチを楽しめそうです」
酒店の中にあったのは、昼はランチ、夜は居酒屋を営む「ほんゆう」です。
一体なぜ酒店の中にあるのでしょうか？
【ほんゆう本間晃店主】
「新型コロナ禍の中で今後小売りもなかなか衰退していくだろうと言うことで、家族会議を開きまして、どうしようかということでなにもやらないでダメになるよりか何かやって仕掛けていくという感じの方がいいと思って」
新型コロナ禍に酒店の売り上げが落ち込む中、新たな挑戦として４年前に店の中に飲食店をオープンしました。
すると、豊富なメニューなどがＳＮＳで話題に！その中でおすすめなのが…
【ほんゆう本間晃店主】
「いろんな種類のものが食べられるといいねって。”ほんゆう御膳”」
大人気のお刺身は本間さんが毎朝仕入れ新鮮なうちにさばきます。
【ほんゆう本間晃店主】
「日本海の魚はご存じのとおりおいしいというのがわかっていらっしゃると思うんですけど」
きょうは佐渡産のマグロやワラサなどを使用していました。
そして妻・佐織さんが調理していたのが新発田牛！
【妻・本間佐織さん】
「軟らかくなるようにさっと焼いています」
魚も肉も出来るだけ県産のものを使うのがこだわりです。彩り豊かなほんゆう御膳のお味は？
【山中麻央アナウンサー】
「まぐろは脂がのっていて濃厚なうまみを感じます。肉は軟らかく、甘い油と甘辛いタレがよくあっています。」
【親子で来ていた客】
「サーモンとかぷにぷにで食感がおいしかったから次はおばあちゃんたちと一緒にここで食べたいです。」
家族で作る料理に込めた本間さんの思いとは…
【ほんゆう本間晃店主】
「嫌なことを忘れていっぱい食べていただいて、幸せな気分になっていただければとそう思っております」最終更新日:Wed, 05 Jun 2024 19:13:25 +0900
