NGT48川越紗彩さん
創業400年 江戸時代から続く飴屋さん
創業1624年。上越市の髙橋孫左衛門商店は、江戸時代から400年近く続く日本一古い飴屋さんと言われています。
川越紗彩：
すごいですね。飴がたくさん並んでいる。
髙橋孫左衛門商店 髙橋園子さん：
髙橋孫左衛門商店は、飴の販売を始めて400 年になります。
店内は昔ながらの趣が漂っています。
３代目から「高橋孫左衛門」の名を受け継ぎ、現在は14代目。当主が亡くなると次の当主が髙橋孫左衛門を名乗るんだそうです。
髙橋園子さん：
私が14代目なのですが、先代が亡くなったとき戸籍に二重線が引かれて、もう実名が孫左衛門になっているんです。
300年続く超ロングセラー商品も･･･
「髙橋孫左衛門」という名前とともに、古くから守られてきたお店。店内にはたくさんの飴が並んでいますが、なかでも「翁飴」は販売を始めて300年にもなるロングセラー商品です。
川越紗彩：
300年なんて、ロングロングロングセラーですね。
パッケージの絵にも注目して見てください。
江戸時代の戯作者・十返舎一九が北國街道について書いた紀行文「金草鞋」には、高田の街についても書かれています。街の様子を書いているにも関わらず、高田のページはほぼ髙橋孫左衛門商店について紹介されているんです。
歴史ある飴屋さんで６種類の飴を実食
十返舎一九が愛したという髙橋孫左衛門商店の飴を、川越さんもいただきました。
髙橋孫左衛門商店で販売している飴
①翁飴
まずいただいたのは、先ほど紹介してもらった翁飴です。
300年続くロングセラー商品 翁飴
髙橋園子さん：
翁飴は水飴を寒天で固めた後に乾燥しているんですね。それを熟成させることで何とも言えないもっちり感が出ます。
川越紗彩：
いただきます。モチモチ。お餅みたいな食感ですね。
髙橋園子さん：
飴というと、皆さん飴玉を想像するので食べて驚かれます。
②あられ飴
続いてはあられ飴。なんと、明治時代にはアメリカに輸出されてました。
当初はおかきのあられを目指し、翁飴に色と味を加え「あられ飴」として販売したんだとか。見た目もかわいいあられ飴。ピンクはいちご味。白は翁飴と同じ味です。
③瑠璃飴
続いては瑠璃飴。ようじなどで周りのゴムを取り除いてから食べます。
川越紗彩：
綺麗。そしてぷるぷるでおいしい。割って食べるのも楽しいですね。
ゴムから取り出すとまるで水晶玉のよう
④粟飴
さらに、創業当時は粟で作っていた「粟飴」もいただきました。（現在はもち米で製造）
川越紗彩：キラキラしてますね。
髙橋園子さん：すごく透明感のあるあめになります。
川越紗彩：すごく甘いですね。おいしい。
薬のない時代に喉の薬などとして重宝されていた粟飴。
⑤粟の古代飴
近年の雑穀ブームで粟が手に入りにくくなっているなか、今年、数年ぶりに粟で作った創業当時の粟飴が復刻しました。
粟の古代飴
川越紗彩：
貴重ですね。いただきます。さっきよりも味が濃く感じます。
髙橋園子さん：
粟は雑穀なので、よく言えばコクのある味。悪く言え 雑味の多い味。でも舐めるにはすごく美味しい飴が出来上がりました。
川越紗彩：
すごく美味しいです。どちらもまた違っておいしいですね。
⑥笹飴
最後に紹介するのは「笹飴」。水飴を練ることで空気を含んで白くなっています。
実は夏目漱石の代表作「坊ちゃん」にも出てくるんです。砂糖を一切使っていないので、くっつきやすいのが特徴。そのため、食べ方にも一工夫必要です。
髙橋園子さん：
笹からあめの部分を外したら口の中に入れて、柔らかくなったところで上顎にくっつけて舐めるんです。
舐めながら話してもバレない･･･かも
ジャンケンで決めた！? 女性なのに「孫左衛門」
14代目当主の髙橋園子さんは、髙橋孫左衛門の名前を受け継いでいるので、実名は髙橋孫左衛門さん。髙橋さんによると、今まで女性が「髙橋孫左衛門」の名前を継いだことはなかったといいます。
髙橋園子さん：
主人とジャンケンして決めました。（抵抗はない？）名前を呼ばれるのは病院くらい。面白いですし。
歴代の孫左衛門さんが受け継いできた伝統の味を、味わってみてはいかがでしょうか。
お土産にもピッタリ
【髙橋孫左衛門商店】
住所：新潟県上越市南本町３－７－２
電話：025-524-1188
