濃厚なソースたっぷり!名古屋名物『味噌かつ』を新潟で♪ 35年以上愛されるその味は?【新潟市】

新潟市にある名古屋名物「味噌かつ」が看板メニューのお店を紹介します。
新潟市にある名古屋名物「味噌かつ」が看板メニューのお店を紹介します。

訪れたのは国道17号線沿いにある『くれよん』。こちらの家族が食べていたのはやはり…

【客】
「ハンバーグと味噌かつ」

【客】
Q.通ってどのくらい?
「親に連れられて来ていたので20年以上」

常連客に愛されている味噌かつは、名古屋出身の柘植好次さんが35年以上、妻のふるさと新潟市で提供してきました。

名古屋から仕入れた赤味噌を使ったソース。お玉1杯分をカツにかけ、完成したのは名古屋みそかつのランチセット。

【杉山萌奈アナウンサー】
「衣が薄くてサクサク、お肉はやわらかいです。ソースは甘めの味付けで濃厚。そしてソースをつけたごはんは、いくらでもいけちゃいます」

【くれよん 柘植好次さん】
「最初、ソースはおっかなびっくりで、少ししかかけなかった。でも、あるお客様から『もっとかけてほしい』という声をいただいて、普通に名古屋でやっているように、ごってりかけようと。ごっつい料理だから」

当初は名古屋の味が受け入れられるか不安だったと言いますが…

【くれよん 柘植好次さん】
「パン粉の薄さ、脂っこくない肉は国産にこだわる。根本的なこだわりがあれば、必ずおいしいと思う。信じている」

ふるさと名古屋の味をこれからも新潟市で伝え続けていきます。最終更新日:Tue, 27 Jun 2023 19:04:49 +0900