新潟市東区にある洋食店の人気メニュー、みんなの大好きを詰め込んだ“ハンバーグオムカレー”を紹介します。
■ボリューム満点！継ぎ足しルーをたっぷりかけたハンバーグオムカレー
新潟市東区にある『kitchen藤壽（キッチンとうじゅ）』。
この店で一番人気のメニューが“ハンバーグカレー”と“オムライスカレー”を合体させた〈ハンバーグオムカレー 1500円〉です。
店主・佐藤良治さんのこだわりは、オープン時から約2年間継ぎ足し続けているというカレールー。
「日が経つと濃度が上がってくるため、浅いカレーを継ぎ足しながら、カレーでカレーを薄める感じで作る」といいます。
ご飯にふわふわの卵と和牛と県産の豚肉で作ったハンバーグを乗せ、こだわりのカレールーをかければ、なんとも贅沢なオムライスの完成です。
■亡き父の思いも乗せて…お客の喜ぶ味とサービスを
弾力のあるハンバーグは肉汁があふれ出るほどジューシーでうまみが濃厚。さらにお客を喜ばせているのが、カレーのからさ・量を好みに合わせて調整できることです。
佐藤さんは「あまり、からくない状態で作っている。からいものが食べたい人にからさを足していく感じ。好みに合わせて作っている」と話します。
お客のことを第一に考え、料理を提供する佐藤さん。その根底には、今は亡き父・雅壽さんのサービス精神旺盛な姿勢が息づいているといいます。
「店名は自分の名字の一字と親の一字をつなげている。父親も見守ってくれていると思う」
こう語る佐藤さん。父の思いも乗せて、きょうも料理を提供します。
最終更新日:Wed, 02 Jul 2025 11:00:00 +0900
