弥彦村で今、出荷の最盛期を迎えているのはブランド銀杏の「弥彦ギンちゃん」です！
弥彦ギンちゃんは１５年前に弥彦村でブランド化された銀杏で、「喜平」という品種の中から３ｇ以上の大きな粒が弥彦ギンちゃんとして出荷されます。
弥彦村ではブドウの栽培が継続できなくなった畑などを活用し、銀杏の栽培をスタート！１０月に収穫し、塩水につける比重検査が行われたあと、選別機にかけられます。
銀杏は収穫量が多い“表年”と収穫量が少ない“裏年”が交互にあり、去年は３トンに迫る豊作だったため、今年は収穫量が少ない裏年。
猛暑と水不足も影響して去年よりも少ない１．４トンの出荷を見込んでいます。
水不足に耐え、今年もモチモチした食感と甘みのある仕上がりになりました。
【記者リポート】
「モチモチとした噛み応えで、噛めば噛むほど銀杏特有の香りが感じられます。お酒のおつまみにも合いそうです」
【ＪＡ新潟かがやき弥彦村ぎんなん部会 渡邊一嘉 部会長】
「今年の高温はだいぶ心配したが、なんとか銀杏が持ちこたえてくれて大粒の銀杏が採れた。大粒の弥彦ギンちゃんは、そのおいしさが料理を通じて出てくるかと思うので、ぜひお試しください」
弥彦ギンちゃんの出荷は１２月いっぱい行われます。最終更新日:Thu, 14 Dec 2023 18:38:02 +0900
