【記者リポート】
「ここ、東京銀座・すずらん通りにオープンを控えています、新潟の新たなアンテナショップが入るこちらのビル。このビルの8階に一足早く、新潟の人気レストランがオープンします」
31日、グランドオープンを前に報道陣に公開された「THE NIIGATA Bit GINZA」。
新潟に本社を置き、県内や東京でイタリアンやフレンチレストランを展開するBitの新店舗です。
8月に開業が予定されている県のアンテナショップ「銀座・新潟情報館THE NIIGATA」が入るビルの8階にオープンしました。
【記者リポート】
「お店のコンセプトは“新潟と共に生きる”。その言葉の通り、店内のインテリアから食器、そして食材、ほぼ全て新潟県産を使用しています」
こちらはその名も「NIIGATAフルコース」。
塩以外の調味料を使わず、出汁と素材の味を存分に生かした郷土料理「のっぺ」や「魚沼布海苔蕎麦の冷製パスタ風」や「佐渡産ズワイガニのフラン」など、上・中・下越・佐渡の食材を使用したアミューズなど、新潟を堪能できるコースとなっています。
また、燕三条産のナイフやフォークに加え、食器はすべて県内企業の製品が使用されています。
【Bit 秋山武士オーナーシェフ】
「すごく楽しみ。オール新潟で自分たちらしいお店ができたのかなと思う。新潟県と連携を組んで、たくさんの人に新潟県の魅力を発信できたらいい」
「THE NIIGATA Bit GINZA」は定休日が月曜日で、ランチとディナーを営業しています。
新潟の魅力発信に大きな力を発揮してくれそうです。最終更新日:Fri, 31 May 2024 19:18:20 +0900
