話題のソフトクリームを販売しているのは、新潟県魚沼市のお店。
【長谷川珠子アナウンサー】
「店内は高級感があります。これがそのソフトクリームですが、どんな味わいなのでしょうか」
こちらが話題のオーガニックノンファットミルクのソフトクリーム。
【長谷川珠子アナウンサー】
「すごくクリーミー！コクがしっかりとあります。ただ、後味は比較的さっぱりでとても食べやすいです」
では、何が違うのでしょうか…
【コンディトライ・エルトベーレ 佐藤美夏さん】
「無脂肪乳を使っているため、カロリーは通常の3分の1」
カロリーはなんと3分の1！その秘密は無脂肪乳にありました。
【コンディトライ・エルトベーレ 佐藤美夏さん】
「乳性品を製造するときに副産物として生まれるもの」
例えばバターなら使用する生乳の3％～10％はバターになりますが、残りの90％は無脂肪乳になります。
【コンディトライ・エルトベーレ 佐藤美夏さん】
「使われていないというか、社会に出てもどんなふうに使って良いか分からないもの」
その無脂肪乳を特別にいただいてみると…
【長谷川珠子アナウンサー】
「普段の生乳と変わらない、甘さ控えめですっきりとごくごく飲めます」
しかし、無脂肪乳のソフトクリームを作るには苦労があったようで…
【コンディトライ・エルトベーレ 佐藤美夏さん】
「無脂肪乳でソフトクリームを作ろうとすると、シャーベットのようなシャリシャリなる。なめらかにクリーム状になるように調整している」
そして、ようやく商品化された無脂肪乳のソフトクリーム。低カロリーだけではなく、フードロス削減への強い思いもありました。
【コンディトライ・エルトベーレ 佐藤美夏さん】
「世の中にこんなに栄養価が高くて素晴らしい食材があるのに、一般の消費者に届けられない社会問題をなんとかしたくて始めた」
県によりますと、県内では年間7．5トンの食品ロスが発生。一人あたり年間35kgの計算です。
【コンディトライ・エルトベーレ 佐藤美夏さん】
「フードロスや社会で見過ごされているものがあるので、色々なことを考えるきっかけにしてもらえたらありがたい」
無脂肪乳ソフトクリームなら満足感はそのままに、ヘルシーに暑い夏を乗り越えられそうです。最終更新日:Fri, 07 Jun 2024 19:52:32 +0900
