新潟から全国に誇りたいグルメ。落ち着いた雰囲気の喫茶店で懐かしさを感じられるナポリタングラタンを紹介します。
■懐かしさ感じる熱々ナポリタングラタン！
【吉田優アナウンサー】
「新潟駅から歩いて5分ほどの場所、ノスタルジックな雰囲気の『喫茶とお酒ムラリス』です」
小さな幸せという花言葉を持つ花から名付けた「ムラリス」。落ち着いた雰囲気の広がる店内で接客、そして調理を行うのが渡邊映美さんです。
【ムラリス 渡邊映美さん】
「昼でも夜でも楽しめる、ちょっと大人な喫茶店をイメージしている。みんなの第三の場所をつくりたくて」
そんなお店のこの時期ならではのおすすめメニューが…
【ムラリス 渡邊映美さん】
「寒くなってきたので、この時期だと熱々のナポリタングラタンが売り」
どこか懐かしさを感じる味わいが人気のナポリタングラン。
特別に作り方を見せてもらうことに…少し太めのパスタにピーマンやタマネギなどの大きめにカットした具材と自家製のトマトソースを絡めていきます。
ここで登場するのが味付けの最大のポイント！
【ムラリス 渡邊映美さん】
「甘さを意識して、ハチミツを隠し味に入れている。みんなが食べて懐かしくなるようなイメージで作っている」
甘めな味付けが特徴のナポリタンを器に盛り付けたら、上からチーズをたっぷりと！
【ムラリス 渡邊映美さん】
「チーズ大好きなので。皆さんでチーズを共有したくて。オーブンで焼くより、バーナーであぶったほうが香りとかずっと続く。長い時間、香りも楽しんでもらえるように」
渡邊さんの「好き」と「優しさ」が詰まったナポリタングラタンの味は…
【吉田優アナウンサー】
「太麺のもちもちとした食感と甘みのある味付け。どこかで食べたような懐かしさを感じます。チーズのあぶった香りも香ばしくて癖になる…また食べたくなる味です」
■今年オープンもすでに常連客が！「どの時間でも楽しめる」
ほっとする味わいのナポリタングラタン。今年オープンしたばかりですが、すでに常連さんもいるようで…
【お客】
「こくがあって食べ応えもある。おなかにもしっかりたまるし、味もおいしいので非常に満足できる一品」
【お客】
「おいしいというのが一番。昼も夜も営業しているので、レトロなお店で居心地がいいから2週間に1回来ている」
【ムラリス 渡邊映美さん】
「昼の時間が過ぎてもいつでもご飯が食べられるし、お酒は夜だけじゃなく、お昼にも飲める。どの時間でも自分の時間を楽しめるように意識しているので気軽に来てもらえたらうれしい」
きょうもムラリスは香ばしい香りとほっと一息つくお客さんの笑顔があふれています。
最終更新日:Wed, 30 Oct 2024 19:15:09 +0900
