福井名物“ボルガライス”を楽しむことができる喫茶店が新潟県三条市にあります。人気のレトロな喫茶店を紹介します。
■オムライス＋トンカツ！？福井名物“ボルガライス”
新潟県三条市の県道沿いに店を構える『喫茶あくび』。
このお店を10年前にオープンさせたのが、地元・三条市出身の店主・関美香さんです。
【喫茶あくび 関美香さん】
「あくびが出るほど、ゆっくりとくつろいでいただけるようにという思いで店名をつけた」
昔懐かしいテーブルゲーム機などが配置され、店名の通り、レトロで落ち着いた雰囲気が漂う店内。
【記者リポート】
「こうしたレトロな雰囲気の店内の一角には、新潟県民にはなじみのないボルガライスと書かれたポスターが貼られています」
このお店で提供されているのが、名物の〈ボルガライス1518円〉です。
【喫茶あくび 関美香さん】
「ボルガライスはオムライスの上にトンカツを乗せて、デミグラスソースをかけたもの」
オムライスの上にトンカツをトッピングし、デミグラスソースがかかったボルガライスはイタリアのボルガーナ地方で食べられていた料理に似ていることから、その名がつけられたといいます。
福井名物としても知られていて、このお店の前のオーナーが福井を訪れた際に感動したことで、当時、従業員だった関さんとともに試行錯誤を重ね、今の味にたどりついたと言います。
【喫茶あくび 関美香さん】
「試行錯誤して、（福井県に）行って（ボルガライスを）食べたりして作った」
■ボリューム満点！こだわり詰まったボルガライスの味は？
その作り方にもこだわりが…
【喫茶あくび 関美香さん】
「お客さんが『熱い』と言いながら食べているところを見るのが好き。ハフハフしながら食べてもらいたい」
トッピングに使用するトンカツは「できたてを食べてほしい」という思いから、注文が入ってから揚げているほか…
【喫茶あくび 関美香さん】
「（他のお店よりも）多いと思う。さらに男性だったりすると勝手に多くしちゃう」
ご飯の量も普通盛りで約230gとボリューム満点。仕上げに約4時間煮込んだ濃厚なデミグラスソースをかければ完成です。気になるそのお味は…
【記者リポート】
「サクサクのカツとふわっとした食感の卵、しっかりと味の効いたチキンライスのバランスが絶妙。濃厚なデミグラスソースとの相性も抜群です」
県内でも数少ないボルガライスを提供している店として関さんは今後もそのおいしさを広めていきたいと話します。
【喫茶あくび 関美香さん】
「福井の名物なのでこっちにも広められたらという思いもある。（多くの人に）広めていきたい」
店主のこだわりがつまったボルガライス。皆さんもぜひ一度足を運んでみてはいかがでしょうか。
最終更新日:Wed, 05 Mar 2025 19:13:17 +0900
