プロの料理人から”日本酒と一緒に食べてほしい”おつまみレシピを教えてもらう「日本酒OneDish」！
自宅で楽しめるプロの簡単レシピの他に、お店でしか味わえない豪華なお寿司もいただいてきました！
お店の味を自宅で！ポンッと置くだけ簡単♪「桜鯛の昆布締め」レシピを紹介！！
今回は、日本酒と相性抜群な「桜鯛の昆布締め」を教えていただきました。
私は、昆布締めというと”ハイレベルな料理”という印象がありました・・・が、なんと行程は刺身を昆布の上にのせて、冷蔵庫で２～３時間おくだけ♪
料理に詳しい方なら「あれ？」と疑問に思う方もいるかもしれませんが、一般的な昆布締めと違い「昆布で挟まない」のがこのレシピのこだわり！
そうすることで、刺身の色が茶色くならず見た目も美しく仕上がるのだそう♪
魚は白身がおすすめですが、変わり種としてサーモンなども美味しいそうですよ♪
また、少し塩を振り5分ほど寝かせてから昆布締めにするとさらにランクアップした味になるそうです(^^)
この様子は、ＮＳＴの公式Ｙｏｕｔｕｂｅチャンネル「大好き!にいがた!チャンネル」の「ほろ酔いOneDish」で公開されていますので、是非ご覧ください♪
１日１０食限定！豪華なお寿司を日本酒で楽しむ・・・大人な時間の過ごし方
私高濱23歳、お寿司というと「ご褒美の食事」というイメージがあり、「お酒のおつまみ」に食べたことはありませんでした。
しかし今回、お店の一押しメニューの１日１０食限定「特選 佐渡前 握り鮨」をおつまみに日本酒を飲んでみたら・・・ネタに合わせて日本酒の味わいが変化することに驚きました！
お刺身のもつ脂の質や濃さ、味わいによって、同じ日本酒でもお米の旨味が強く感じられたり、お酒がキリッと際立ったり・・・まだまだ日本酒に関して分からないことだらけですが、ロケを通して日本酒とお寿司の相乗効果を知ることができました。
自分へのご褒美に「一人で日本酒とお寿司」なんていうのもアリかなと思いました♪
今週のスマスタは
３月15日のスマスタ、私は炎の料理マスターで
バター香るサクサククッキーのレシピを紹介します！
他に、山脇充さんの激辛チャレンジ第１３弾も！
是非ご覧下さい！！
