秋の味覚が出回り始めた新潟市中央卸売市場。９月４日朝、ずらりと並んでいたのは、様々な種類の県産ナシです。
【新潟中央青果・果実第一事業部 小林萌夏さん】
「９月、１０月は多くの品種が並ぶ時期」
毎年秋にピークを迎えるナシの出荷リレーは８月の幸水に始まり、二十世紀・新美月など個性豊かな品種の出荷が１２月ごろまで続きます。
いま、旬を迎えているのは豊水です。
【新潟中央青果・果実第一事業部 小林萌夏さん】
「豊水は幸水に次ぐ生産量の多いナシ。すごくやわらかいので食べやすくおいしい」
一方、目立っていたのは…
【記者リポート】
「こちらのナシ、比べてみると小さくて赤いことが分かります。この赤さは高温による日焼けだということです」
今年は猛暑の影響で日に焼けたほか、水不足により小ぶりなナシが多い傾向に。豊作だった去年に比べて出荷量は２割程少なく、価格も２割～３割ほど高くなっています。
それでも糖度は平年並みということで、日に焼けたナシを食べて見ると…
【記者リポート】
「果汁たっぷりです。甘みと酸味のバランスもとてもよくて、食感もシャキシャキとしていますし、日に焼けていても普通のものと全く変わらないおいしさです」
日に焼けたものはやわらかくなりやすいため、早めに食べることがおすすめです。
【新潟中央青果・果実第一事業部 小林萌夏さん】
「色々な品種があるので、ぜひ、色んな品種を食べ比べてみて、自分好みのナシを見つけてほしい」最終更新日:Mon, 04 Sep 2023 18:58:22 +0900
