【東京で輝く新潟の味】有名デパートに引っ張りだこ！東京・戸越銀座ペドラブランカの新潟県産米粉100%のホットケーキ

TVerで配信中の『大好き！にいがた！東京で見つけた美味すぎる新潟』では、新潟・糸魚川市出身の横澤夏子さんが東京で活躍する新潟ゆかりの人たちと故郷への思いが込もったグルメを紹介している。

横澤夏子さんと飛田アナが東京で新潟グルメめぐり

今回は番組の中から品川区・戸越銀座のカフェ『ペドラブランカ』の新潟県産米粉100%のパンケーキを紹介する。

戸越銀座商店街にあるカフェ『ペドラブランカ』

品川区・戸越銀座商店街にある人気のカフェ『ペドラブランカ』。オーナー白石崇雄さんの両親はともに新潟県出身、母の実家は魚沼市の米穀店で子供の頃から新潟のお米は身近な存在だった。

オーナーの白石崇雄さんと店のキャラ「アツコさん」

ペドラブランカの名物になっているメニューが新潟県産米粉100%のパンケーキ。誕生のきっかけは新型コロナ禍の2021年だった。

新潟県産米粉100%のホットケーキはふわふわ

カフェの営業ができなくなり一時的にテイクアウト専門店に業態転換した際に小麦アレルギーを持つお客さんから「小麦を使っていない商品はないか」という問い合わせを受けた。

またフードプロデューサーで母の実家の米穀店を継いだ従兄弟の覚張雄介さんと新潟でのイベント相談も受けたことから、白石さんは両親の郷里である新潟の米粉を使ったホットケーキを考案した。

グルテンフリーでベーキングパウダーも使っていない新潟県産米粉100%のホットケーキは評判を呼んだ。『マツコが知らない世界』など人気番組でも紹介され、新宿伊勢丹など有名デパートなどから続々と催事への出店の声がかかっている。

ホットケーキを食べた横澤夏子さんの反応は？

自慢のホットケーキを食べた横澤さんの反応は？詳しくはTVerをチェックして欲しい。