【桶屋美圭アナウンサー】
「穴が空いていて、先が見通せることから縁起物が良いと言われているレンコン。五泉市では、特産レンコンの収穫作業が行われています」
栄養に富んだ土壌ときれいな地下水に恵まれ、レンコンの栽培に適した環境が整っている五泉市。
そんな五泉市で栽培されているのが、つややかで美しい白さが特長の特産レンコン「五泉美人」です。
出荷の最盛期を迎える中、１１月１４日は生産者の伊藤弥さんの蓮田で収穫作業行われていました。
機械を使って泥を取り除きながら、水の中に眠る蓮根を収穫していく伊藤さんに今年の出来を伺うと…
【五泉蓮根生産組合 伊藤弥 組合長】
「おかげさまで、大きく、良いレンコンが育った」
高温を好むレンコン。今年は夏に暑い日が続き、日照時間も長かったことから、生育が順調に進み、おいしいレンコンができたということです。
シャキシャキとしていてみずみずしいほか、ビタミンＣが豊富に含まれている五泉美人。１１月は身がぎっしり詰まっていて、一番おいしく食べられる時期だと言います。
【五泉蓮根生産組合 伊藤弥 組合長】
「個人的には天ぷらが好きで、これからの時期におすすめ。あとは、きんぴらとか。とてもビタミン豊富な食材なので、味噌汁とか風邪予防にもなるし、ぜひ皆さんにも食べてもらいたい」
五泉美人の収穫は、来年４月下旬ごろまで続き、五泉蓮根組合では約２４０トンの出荷を見込んでいます。最終更新日:Tue, 14 Nov 2023 18:49:42 +0900
