【松尾和泉アナウンサー】
「新潟市秋葉区の現在の気温は３０℃を超えていて、体にこたえる暑さです。ただ、こちらの店の人気メニューは、暑くてもさっぱり食べられるベトナムの国民食です」
新潟市秋葉区にある「フォー＆バインミーローアンプラー」。
このお店では名前の通り…
【フォー＆バインミーローアンプラー 阿達隆輔 店長】
「蒸し鶏のフォーのランチセット」
ベトナムの国民食である１０種類以上のフォーを中心としたアジア料理を味わうことができます。
店主の阿達さんは１５年以上の飲食店勤務を経て、アジア料理の魅力に惹かれ、地元の秋葉区で去年８月にお店をオープンさせました。
【フォー＆バインミーローアンプラー 阿達隆輔 店長】
「自分が東京のお店でやっていたことをベースに、自分だったらこれがおいしいのかなと思って少しアレンジした。『日本人寄りの味ですね』とよく言われる」
阿達さん特製のげんこつと鶏ガラベースのだしが日本人の口に合う味付けに仕上がっていると言います。
また、フォーに必ず使うパクチーはお父さんが育てた地元産のものを使用しています。
【フォー＆バインミーローアンプラー 阿達隆輔 店長】
「買ってきたものよりもしゃきしゃき感が全然違ったり、（朝どりだから）全然違いますね。甘みが全然違いと思います」
そんなこだわりがつまったフォーの味は…
【松尾和泉アナウンサー】
「野菜とお肉の旨味がぎっしり詰まったあっさりしたスープ。パクチーの甘みがすごく強い」
また、ランチセットには生春巻きとベトナムで多くの人に親しまれているハス茶がついています。
【松尾和泉アナウンサー】
「飲みやすい、まろやかな緑茶」
【フォー＆バインミーローアンプラー 阿達隆輔 店長】
「ベトナムの代表的なセットという感じ」
【松尾和泉アナウンサー】
「ここにくれば旅行気分が味わえますね」
【フォー＆バインミーローアンプラー 阿達隆輔 店長】
「お客さんの会話だったり、料理だけではなく、空間というのも今の時代、大事だと思っているので、空気感を楽しんでいただければ。小旅行みたいな感じで」
