【真保恵理アナウンサー】
「もうすぐクリスマスです。今年一年頑張ったご褒美として、食を楽しむのはいかがでしょうか」
５年前に移転オープンした新潟市中央区の洋食店「Ｋｉｔｃｈｅｎ ＴＡＫＵ．」。お昼時には近くで働く会社員などで賑わうお店です。
【常連客】
「（お店が）できてからすごく頻繁に来ています。ボリュームも結構あってお腹にたまるので大好き」
【常連客】
「オペレーションが早い。昼休みの間に食べて帰れる」
【初めての客】
「ビーフがすごくとろけて美味しかったです。すごく軟らかくてびっくりした」
ランチメニューでよく注文されるのはカレーライスやハンバーグですが、この時期注文が増えるのが…
【Ｋｉｔｃｈｅｎ ＴＡＫＵ． 池葉巧 さん】
「師走に入ってからビーフシチューが結構出ているので、クリスマスを意識しているお客さんも多いのかもしれませんね」
１８０ｇの牛肉がごろっと乗った「ビーフシチュー定食」です。
牛バラ肉を４時間煮込んだビーフシチュー。こだわりはお肉だけではありません。
【Ｋｉｔｃｈｅｎ ＴＡＫＵ． 池葉巧 さん】
「これがお肉のスープストックです」
おいしさの秘密はフランス語で出汁を意味するフォンドボーにありました。
牛骨や鶏ガラ、野菜などを１週間以上煮込んだ基本のフォンドボーに加え、約１０ｋｇの玉ねぎを煮詰めて作るものなど、メニューによって３種類のフォンドボーを使い分けています。
その３種類全てが使われているのがビーフシチュー。そのお味は…
【真保恵理アナウンサー】
「おいしいです。非常にコクがあるんですが、しつこくなくて玉ねぎの甘さが味を支えているような甘さがしっかりと感じられます」
ビーフシチューを注文したこちらの女性も、一口食べて笑みがこぼれます。
【ビーフシチューを注文した客】
「おいしいです。ナイフいらなかったです、軟らかいです」
【Ｋｉｔｃｈｅｎ ＴＡＫＵ． 池葉巧 さん】
「食事は楽しいものですから、楽しんでわいわい賑やかにというか、楽しく時間を過ごしていただけたらいいなと思います」
一年の締めくくりに自分へのご褒美として美味しいグルメを堪能するのもいいかもしれません。最終更新日:Wed, 20 Dec 2023 18:59:24 +0900
