冬に逆戻りしたような寒さでも市場には競りの声が響き、春の野菜が並んでいます。アスパラガスもその一つです。
【新潟中央青果 そ菜第二事業部 山田大介 次長】
「今年の出来は非常によくて、天候にも恵まれているせいか、身もやわらかくて、甘みも十分にあるアスパラガスに育っている」
通年出回っているものの、この時期はハウス栽培のものが旬を迎えるアスパラガス。暖冬の影響で例年よりも出荷は１週間～１０日ほど早まっているといいます。
【新潟中央青果 そ菜第二事業部 山田大介 次長】
「量的にも、例年と比べると１割～２割くらい多いかなというスタートになっている」
国産のアスパラガスは輸入物に比べて色が濃く、筋が張っていないのが特長で、料理や保存のしやすさから近年人気が上昇。
この人気に伴ってアスパラガスを栽培する農家も増えていることから供給量が増え、価格は例年に比べて１割～２割ほど低くなっています。一方で…
【記者リポート】
「アスパラガスというと緑色のイメージですが、ホワイトアスパラガスはよりやわらかくてオススメだということです」
【新潟中央青果 そ菜第二事業部 山田大介 次長】
「光を当てないことによって、白いアスパラガスができる」
より甘みを楽しみたい人はホワイトアスパラガスがオススメです。
【新潟中央青果 そ菜第二事業部 山田大介 次長】
「本当にやわらかくて甘みものっていて、非常においしくできあがっているので、ぜひ皆さんにご賞味いただきたい」
また、アスパラガスを選ぶ際は、太くて色が濃いものがオススメだということです。
旬を迎えたアスパラガスで食卓に春の彩りを添えるのもいいかもしれません。最終更新日:Mon, 04 Mar 2024 19:01:01 +0900
