全国に誇りたい新潟のグルメ。今回は五泉市に去年オープンした炒飯専門店を取材。エビをたっぷり使った絶品炒飯を紹介します！
【桶屋美圭アナウンサー】
「五泉市の五泉八幡宮のすぐ近くにある、クマの看板が目印の炒飯専門店」
【炒飯専門店くるくる 熊倉和行 代表】
「お客様が来る来るという感じで、クルクル」
「たくさんのお客さんに来てほしい」と願い、去年5月にオープンした炒飯専門『くるくる』。
専門店というだけあって、現在、13種類の炒飯を提供していますが、中でもインパクト絶大で人気だというのが『エビチリ炒飯』。
主役となるコメは県産コシヒカリ！1合弱使用し、卵2つ・豚肉・ねぎ・エビと炒めていきます。
【炒飯専門店くるくる 熊倉和行 代表】
「コメをよく見る、コメと会話する」
このとき、コメを炒めすぎないのがくるくる流！
そして、上にかけるエビチリにはさらに大きなエビを使用。ここにも卵を加えることで辛さの中にまろやかさが加わります。
できたエビチリを炒飯の上に乗せれば「エビチリ炒飯」の完成です。
【桶屋美圭アナウンサー】
「エビの弾力がすごい。チャーハンは一粒一粒しっかりしていて、ちょっとしっとり感があります。これは止まらない、やみつきになります」
以前は居酒屋として営業していた『くるくる』。炒飯が人気だったことと熊倉代表の“ある思い”から炒飯専門店として営業することに。
【炒飯専門店くるくる 熊倉和行 代表】
「新潟県だとやっぱりラーメンが好きなので、ラーメンと炒飯という選択肢もあったが、そうするとどうしてもラーメンがメインになってしまう。炒飯をメインにしたかったので炒飯専門店でやっている」
脇役になりがちな炒飯ですが、豊富なメニューで店にはすでに多くのファンが。
【お客】
「大きいよ、このエビ。味が好き。おいしい」
【お客】
「単品で炒飯だけはあまり食べないが、すごくおいしくてまた来たい。結構ボリューミー」
【炒飯専門店くるくる 熊倉和行 代表】
「オープン当初は男性1人というのが圧倒的に多くて8～9割そうだったが、最近はファミリー層や女性のお客様もいらっしゃってくれるのでお子様とかにも来てほしい」
今回はエビチリ炒飯を紹介しましたが、“納豆炒飯”も隠れた人気メニューだということです。
最終更新日:Wed, 12 Feb 2025 19:30:41 +0900
