緑あふれる空間で健康的なグルメを楽しめる心も体も癒やされるカフェを紹介します。
新潟県燕市にあるカフェ『mother』。
【高濱優生乃アナウンサー】
「植物がたくさん！ハンモックまであって、とてもリラックスできるおしゃれな店内です」
店長を務めるのは知野今日子さん。
専門学校時代は陸上競技やり投げに没頭し、卒業後はスポーツクラブのインストラクターを務めるなど、運動好きだったという知野さん。食と健康への強い思いがあるといいます。
【mother 知野今日子 店長】
「過去を振り返ると、どうしても忙しい時は便利なものに頼る。その中でいかに健康で楽しく歳を重ねていくためには、栄養があるものをきちんと食べるということをお伝えできれば」
そんなお店の人気メニューは、アサイーボウル。
アサイーのスムージーをシリアルなどと共にボウルに盛り付けるもので、去年の流行語大賞の候補にも選ばれるほど若い世代を中心に今、再流行しています。
【mother 知野今日子 店長】
「（Q．アサイーは実物ではない？）アサイーはブルーベリーのような見た目だが、食べやすく、色んなフルーツが入って加工されているものを使っている」
鉄分やポリフェノールを豊富に含み、美肌や腸を整える効果があるとされるアサイー。ブラジルの農務省の規格を満たした高濃度のアサイーをたっぷりのせていきます。
【mother 知野今日子 店長】
「おいしく健康なものを食べていただきたいということから、バランスを見てこの量にした」
ほかにも水分が少なく、もったりとした食感が特長のグリークヨーグルトなどを盛り付ければ、アサイーボウルの完成です。
【高濱優生乃アナウンサー】
「さっぱりとしたアサイーと甘いマンゴー、コクのあるヨーグルト。相性抜群です。グラノーラのサクサクとした食感とアサイーのシャリシャリ感。食感も楽しくて、とてもおいしいです」
健康的な一品を自然に囲まれながら味わえば、せわしない日常の中でほっと一息つくことができます。
【お客】
「とてもおしゃれできれい。癒やされて、発散している」
【mother 知野今日子 店長】
「家に帰ったら、家のことをやらなくてはいけない。自分のための時間は1日5分も取れているか取れていないかだと思うが、そういう時こそ、ちょっと外に出たいなという時こそ来てほしい」
