去年誕生した長岡市のブランドサトイモ「里うさぎ」。
サトイモの代表的な品種・大和早生の中で、見た目の等級がＡで、大きさがＭサイズ以上のものを指します。
茶色い皮をむくと、真っ白な中身が現れる様子を、冬に白く毛が生え変わるウサギに例えて命名。ほどよい粘りと滑らかな舌触りが特長です。
１０月２７日は長岡市のＪＡの施設に生産者が集まり、見た目や重さなど、出荷する際の規格を確認していきました。
【ＪＡえちご中越里芋生産部会 池津伸俊 部会長】
「災害級と言われる猛暑の中、全体的に小玉傾向なのかなと。早期出荷していただく中で、高単価を取れるように（していきたい）」
猛暑の影響で、小玉傾向で形が悪いものも出ていると言いますが、選別を徹底することで、流通と消費者の信頼を得たい考えです。
【ＪＡえちご中越里芋生産部会 池津伸俊 部会長】
「揚げてもよし、煮てもよし、皮ごとゆっくり焼いていただいてもいいと思う」
里うさぎの出荷は１１月１日から本格的に始まり、来年３月まで続きます。最終更新日:Fri, 27 Oct 2023 18:54:52 +0900
