9月に入り底引き網漁が解禁され、市場に多くの魚が並ぶ中、今が旬の「メギス」を紹介します。
9日朝も威勢の良い競りの声が響いていた新潟市中央卸売市場。ヒラメやアジなど様々な魚が並ぶ中…
【記者リポート】
「秋を代表する魚といえばサケ。例年ですと、サケが入った箱がこちら一帯に並ぶといいますが、けさはこの一列分しかありません」
海水温上昇の影響を受け、7日に水揚げされた北海道産のサケの入荷量は去年の2割ほどしかなく、価格も約3割高くなっているといいます。
価格が高騰する魚がある一方で…
【山津水産 小出大輝さん】
「9月から底引き網漁が解禁になったので、7月・8月の禁漁期間と比べても1．5倍程度まで水揚げ量と魚種が増えてきている」
環境保護のため、7月からの2カ月間禁漁となっていた底引き網漁が9月に入り解禁されたことで、禁漁期間に比べ魚の入荷量は1．5倍に。
特にオススメなのが、日本海近郊で水揚げされる今が旬の「メギス」です。
【山津水産 小出大輝さん】
「メギスは淡白な白身魚で、旬になるとほんのりと脂ものってきて身もやわらかくなるので、シンプルに塩焼きやから揚げでおいしく食べられる」
価格・大きさともに例年並みだというメギス。10月下旬にかけて水揚げの最盛期を迎えます。
【山津水産 小出大輝さん】
「これからのサケの豊漁に期待しつつ、メギスも旬の魚で安い値段になっているので、たくさん買っていただいて食べていただきたい」
これから迎える食欲の秋に旬の魚を楽しんでみてはいかがでしょうか。
最終更新日:Mon, 09 Sep 2024 18:58:31 +0900
