全国に誇りたい新潟のグルメ。暑い日が続き、夏バテが心配される中バランスの良い食事は取れていますか？今回は夏野菜たっぷりのランチプレートを紹介します。
【長谷川珠子アナウンサー】
「新潟県庁の中に今年4月、新たな食堂がオープンしました。明るく開放的な空間です」
県庁の中にある『SUZUWEILL（スズウェル）』。
正午のチャイムとともにやってきた人のお目当ては、月替わりで提供される〈デイリープレート〉です。
三条くるま麩のタレカツをメインに、彩り豊かなおかずが4種とグリル野菜がのった1皿を1000円で楽しめます。
【訪れた人】
「野菜やキノコなど、バランスのとれた食事で非常に健康的だなと感じている」
メニューは管理栄養士が監修。季節ごとに変わるグリル野菜は全て県産のものを使用しています。
【SUZUWEILL 佐藤明里さん】
「B品でこういう形のもの、スーパーに並ぶのは難しいが、おいしい夏野菜の良さはジューシーというか、みずみずしさだと思う。そのうまみもグリルするとグッと出る」
野菜は塩を振らない代わりにオーブンでじっくり加熱し、甘みやうまみを引き出します。
また、メインの車麩は醤油ベースのタレで戻すことで、中までしっかり味が染み込み、まるでお肉のような味わいに。
【SUZUWEILL 佐藤明里さん】
「肉じゃなくてこれでいいという方もたくさんいて、そのままお持ち帰りの注文が入るくらい」
さらに野菜を使った栄養価の高いおかずがプレートを彩ります。
【長谷川珠子アナウンサー】
「ジューシー、すごい！お肉かと思う。外はさくさく、中はふわっとした食感で、濃厚なあまじょっぱいタレがじゅわっと広がります」
お昼時には県職員はもちろん地域住民も利用しています。
【地域住民】
「妊娠中で妊娠糖尿病になったので、野菜多めのところがいいなと思って。期待通りでよかった」
【県職員】
「あまり油を使ってなくてヘルシーでいいかなと思う」
また、お客からの評判が良いというのが…
【訪れた人】
「野菜もいいが、味噌汁がすごくおいしくて」
【長谷川珠子アナウンサー】
「セットの味噌汁はセルフサービス。味噌や具材を自分で選んで作ることができます」
味噌は3種類から選べ、具材にも野菜が！おかわり自由です。
【県職員】
「おもしろい。味噌も選べるのがおもしろいなと思った」
健康のために我慢をするのではなく、自然と体が整っていく彩り豊かなランチプレート。
【SUZUWEILL 佐藤明里さん】
「無理やなく続けられるのがいいと思う。自然と、ナチュラルに、気付いたら健康的だったぐらいの感じでやっていける手助けができたら」
