新潟県佐渡市で養殖される“佐渡さくらます”の販売が4月18日始まりました。
4月の中旬から下旬にかけてのみ水揚げ・出荷されることから“春を告げる”魚とも言われている佐渡さくらます。
水深が深く、潮の流れが激しい厳しい環境で育つため、身が締まり脂も乗っていて、評価が高いといいます。
寿司や刺身で味わうのはもちろん、焼き物やムニエルなど、その楽しみ方は多彩です。
【山津水産冷塩部 青野泰之さん】
「4月頭くらいから『まだなの？』という声をいただいていたので、今年も素晴らしい魚体を提供でき、うれしく思っている。今だけの魚をぜひ楽しんでいただきたい」
佐渡さくらますは4月18日から4月末まで、県内のスーパーで販売されるほか、飲食店でも味わうことができます。
最終更新日:Fri, 18 Apr 2025 19:06:51 +0900
